ขนมโคโตบุกิโจ

แนะนำร้าน
มุมโทชิฟุกุ

โทชิโมจิ

ลูกโทชิรับประทานกันมายาวนานตั้งแต่สมัยโจมง
สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาและประสบการณ์ของผู้คนในสมัยก่อนที่คิดค้นวิธีรับประทานที่อร่อย ซึ่งถ่ายทอดต่อกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่มายังรุ่นลูกและรุ่นหลาน
"โทชิโมจิ"ที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นอายและทิวทัศน์ของบ้านเกิด(เป็นเหมือนบ้านเกิดหัวใจของเรา)
"ชิโรโทชิโมจิ"ซึ่งตำลูกโทชิผสมกับข้าวเหนียวที่ทำสัญญาผูกขาดในการเพาะปลูกและหุ้มถั่วแดงกวนที่ทำจากถั่วแดงที่คัดสรรอย่างเข้มงวด
"อะคะโทชิโมจิ"ซึ่งลูกโทชิห่อหุ้มด้วยถั่วแดงกวนที่ทำจากถั่วแดงที่คัดสรรอย่างเข้มงวดและรสชาดดีงามถูกปาก
ล้วนเป็นสิ้นค้าที่่ได้รับความนิยมของร้านโคโตะบุกิโจเหมาะแก่การนำไปเป็นของขวัญ ของฝากและซื้อให้รางวัลแก่ตอนเอง
โทชิโมจ

ฟุกุฟุกุอุซางิ

คัสตาร์ดครีมรสชาติกลมกล่อมที่ผลิตขึ้นเองที่ร้านโดยใช้นมวัวและไข่ไก่ห่อหุ้มด้วยเนื้อสปันจ์เค้กที่นึ่งจนนุ่มฟู "ฟุกุฟุกุ อุซางิ" เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก็จะรับรู้ได้ถึงความสุขและความพึงพอใจที่กระจายอยู่ทั่วปากเมื่อนำไปแช่ช่องฟรีซก็จะได้ความรู้สึกราวกับทานไอศครีม เหมาะสำหรับเป็นของหวานในฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง
"ฟุกุฟุกุอุซางิช็อคโกแลต"ซึ่งตัวเนื้อสปันจ์เค้กโกโก้จะห่อคูเวอร์เจอร์ช็อคโกแลตที่ละลายได้เป็นอย่างดีในปาก แนะนำให้รับประทานโดยออกจากช่องฟรีซสักครู่หนึ่งก่อนแล้วจึงค่อยรับประทาน
นอกจากนี้ "ชะชะฮายาชิ" ซึ่งเนื้อสปันจ์เค้กชาเขียวภายในมีไส้2ชั้นคือไส้ถั่วแดงกวนซึ่งเรียกว่า " ซึบุอัน "และ คัสตาร์ดครีม ความหวานแบบญี่ปุ่นและฝรั่งที่เข้ากันเป็นอย่างดี แนะนำให้รับประทานโดยแช่ตู้เย็นหรือไม่แช่ก็ได้
3แบบ3รสชาติของ" ฟุกุฟุกุ อุซางิ" ขนมที่จะนำพาทั้งความสุขและความอร่อย
ฟุกุฟุกุอุซาง
มุมโทชิฟุกุิ

คาโนะซ่า

ที่ร้าน "KAnoZA" มีทั้ง"ฟองดูชาเขียว"รสชาดเข้มข้น ทำจากชาเขียวผงที่มีความหอมเป็นพิเศษจากร้านชาเก่าแก่ของมัตสึเอะ ร้านนากามูระชาโฮ และไข่ไก่ธรรมชาติคุณภาพดีจากฟาร์มทานาเบะ "คอนฟิเจอร์"หรือแยมขิงผสมแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งซึ่งใช้"ขิงชุซไซโชงะ"ที่หายากและเก็บเกี่ยวได้เฉพาะที่บริเวณเขตชุซไซ ตำบลฮิคาวะ จังหวัดชิมาเนะ เท่านั้น
รวมถึง"อุนตะ"เค้กทรงกลมมีเลเยอร์หลายชั้นเรียกว่าบามคูเฮ็นที่ทำลักษณะจำลองรูปทรงของเสาไม้ที่พบในบริเวณศาลเจ้า อิซุโมะไทชะ เป็นต้น
มีขนมฝรั่งที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบและผลิตอย่างพิถีพิถันวางขายครบครัน ให้คุณได้เพลิดเพลินกับของฝากล้ำค่าทุกชิ้น
ให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาดที่แท้จริงจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและน้ำที่อร่อย โดยที่ใช้ไข่ไก่ และนมวัวที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจากวัวที่เลี้ยงเป็นอย่างดีที่อิซุโมะ รวมถึงน้ำสะอาดอร่อยและวัตถุดิบของท้องถิ่น สัมผัสได้ถึงความหรูหรา ของอาหารที่มีตาม "ฤดูกาล"และ"รสชาดที่แท้จริง" ได้
โดยเราคาดหวังที่จะปลูกฝังและสืบทอด"อนาคตของอาหาร"และสายสัมพันธ์ระว่างหัวใจกับหัวใจแก่เด็กๆ ต่อไปจนถึงศตวรรษหน้า
คาโนะซ่า

มุมสุขภาพ

โชยุที่ผสมกับน้ำซุปเข้มข้น "ชิจิมิเดะอีคันจิ" เป็นสูตรที่ทางร้านของเราคิดขึ้นมา ปัจจุบัน ผลิตที่โชโดชิม่า ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปของอาหารจำพวกเส้น นำไปหุงกับข้าว ซอสพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น และเป็นเครื่องปรุงรสผัดผักเป็นต้น หอยชิจิมิ มักจะได้รับความนิยมจากผู้ที่ชอบดื่มสุรา เพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไปก็กลายเป็นน้ำซุปได้แล้วจึงได้รับความนิยมจากสุภาพบุรุษเป็นจำนวนมาก
นอกจากนี้ ที่มุมสุขภาพ มีทั้งของที่รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ไดเซ็นบลูเบอร์รี่ เจลลี่สาลี่นิจูเซกิ (ที่ใส่ทั้งเนื้อและน้ำสาลี่) โอคากิหรือเซมเบ้ทำจากข้าวเหนียวที่ผลิตในญี่ปุ่น มี4รส ปลาหมึก กุ้ง หอยโฮทาเต และปู เซมเบ้ปูซึ่งย่างสดใหม่ให้รสชาดเข้มข้นจากสารสกัดปู เนื้อปู มันปู และไคโตซานจากกระดองของปูมัตสึบะ (เริ่มขายตั้งแต่ปี 2012)
มุมสุขภาพ

ร้านโทบิสุเกะยะฮงโปและระคุอิชิระคุซ่า

สามารถรับประทานเทมปูระซึ่ง เนื้อปลาหรือของทะเลที่นำมาบดแล้วเอาไปทอด 4 ชนิด มีทั้ง ปลาหมึกเท็น ปลาอะโกะ(ปลาบิน)เท็น ชิจิมิเท็น เม็นไทโกะเท็น นอกจากนี้ยังมี เทมปูระของใบโอบะ ต้นหอมญี่ปุ่นเบคอน ผักตามฤดูกาล(มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง) ทอดใหม่ๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้แก่"คะสึอะโกะเท็น"ซึ่งคัตสึที่น้ำเนื้อปลาบินมาขูดผสมกับหัวหอมใหญ่และขิง หุ้มด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดจนกรอบ
ความอร่อยของปลาอะโกะและความหวานของหัวหอมใหญ่และขิงที่ชวน ให้เกิดความอยากอาหาร
รับประทานเปล่าๆเป็นของว่างหรือเป็นกับแกล้มเบียร์ได้อย่างดี
คนในท้องถิ่นยังนิยมนำมาทำเป็นกับข้าวของข้าวกล่องเบนโตะอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังมีอาหารจำพวกคามาโบโกะ และ เบียร์ท้องถิ่นของเมืองไดเซ็น
น้ำผัก100%ปราศจากวัตถุเจือปนในอาหารซึ่งคั้นจากแครอทของเมืองโยโดเอะและมะเขือเทศจากเมืองนิตะ รับส่งขายถึงต่างจังหวัดด้วย
หากมาที่นี่ไม่ควรพลาดที่จะแวะมาเยือน
ร้านโทบิสุเกะยะฮงโปและระคุอิชิระคุซ่า

ที่พักดื่มชาและทานขนมฟุกุฟุกุ

ความกว้างขวางภายในร้าน สามารถดื่มชาและรับประทานอาหารไปพร้อมๆกับการนั่งชมวิวทิวทัศน์ที่สบายตา มองเห็นภูเขาไฟไดเซ็นที่ตั้งตระหง่านอยู่ไกลออกไปได้ ของที่ได้รับความนิยมที่ร้านได้แก่ "โทชิโมจิเซ็นไซ" ซึ่งทำซูปจากถั่วแดงฮอกไกโดที่เป็นเมล็ดขนาดใหญ่และต้มจนนุ่มได้ที่รับประทานพร้อมกับโทชิโมจิ ที่ปิ้งจนเหลือง
นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับชุดเครื่องดื่มพร้อมขนมที่ผลิตขึ้นภายในร้าน (ชิโรโทชิโมจิ อะคาโทชิโมจิ ชะชะฮายาชิ และฟุกุฟุกุอุซางิ) ได้อีกด้วย
ส่วนอาหารก็มีอาหารขึ้นชื่อ "อิซุโมะโซบะ" และ "ซูชิปลาซาบะ" หรือ ข้าวห่อด้วยฟองเต้าหู้"อิทาดากิ" ซึ่งเป็นอาหารชุดที่นำอาหารท้องถิ่นมาจัดเป็นชุดรวมกัน "อะโกะคัตสึดมบุริ" ซึ่งใช้ปลาบินชุปเกล็ดขนมปังแล้วทอดภายในร้าน และ "แกงกะหรี่ปลาอะโกะคตสึ" เป็นต้น ล้วนแต่เป็นอาหารที่ทำขึ้นมาด้วยความพิถีพิถันให้ลูกค้าพึงพอใจไม่ว่ารับประทานอาหารชนิดไหนก็ตาม
ที่พักดื่มชาและทานขนมฟุกุฟุก

ชมผู้เชียวชาญทำขนมที่แหล่งผลิต

ในปัจจุบัน ภายในโคโตบุกิโจ มีการผลิต " ชิโรโทชิโมจิ" "อะคาโทชิโมจิ" "ฟุกุฟุกุอุซางิ"โดยพนักงาน 30 คน
สิ่งที่ให้ความสำคัญก็คือ ด้านสุขอนามัยและการรักษารสชาดให้คงที่เหมือนกันทั้ง4ฤดู ฤดูกาล สภาพอากาศและลักษณะของวัตถุดิบ เป็นต้น ซึ่งเป็นส่วนที่ต้องอาศัยความละเอียดเป็นพิเศษนั้นไม่สามารถปรับทั้งหมดได้ด้วยคู่มือเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าต้องอาศัยทั้งเทคนิค
ประสบการณ์และสัญชาตญาณ รวมทั้งการทำงานเป็นทีมเวิร์ค จึงช่วยให้ผลิตสินค้าได้อย่างสม่ำเสมอ
ลักษณะพิเศษของร้านขนมโคโตบุกิโจ คือ เมื่อมองข้ามกระจกไป ลูกค้าจะสามารถมองเห็นกรรมวิธีการผลิต
พวกเราซึ่งทำการผลิตอยู่ภายในซึ่งรับรู้ได้ถึงการถูกมอง ต่างก็ทำงานกันด้วยความตื่นเต้นพร้อมกับการรักษารสชาดดั้งเดิม และให้ความสำคัญกับขนมแต่ละชิ้น แต่ละชิ้นที่ผลิตขึ้น
ชมผู้เชียวชาญทำขนมที่แหล่งผลิต
touristinformation

ท่องเที่ยวไดเซ็น นากะอุมิ

ศาลเจ้าอิซุโมะเป็นสัญลักษณ์
ของบรรดาเทพเจ้าที่คุ้มครองแค้วนอิซุโมะ เป็นสถาปัตยกรรมเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง เชื่อกันว่าในเดือนตุลาคมตามปฏิทินโบราณ เทพเจ้าจากทั่วประเทศจะมารวมตัวกันที่นี่ ที่ภูมิภาคอิซุโมะเท่านั้น เรียกว่า " คามิอะริซึกิ" เทพเจ้าชื่อโอคุนินุชิโนะมิโคโตะที่ช่วยคุ้มครองความสัมพันธ์จะลงมาประดิษฐานอยู่ที่ศาลเจ้าแห่งนี้จึง เป็นศาสเจ้าที่มีคนเดินทางมาสักการะมากมาย
มัตสึเอะ
มัตสึเอะเป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีวัฒนธรรมหลากหลายชาติ ยังคงมีร่องรอยของเมืองปราสาท หลงเหลือให้เห็นทั้งปราสาทมัตสึเอะและบ้านของซามูไร เป็นต้น รูปแบบของเมืองในยุคที่เริ่มก่อตั้งยังคงหลงเหลือให้เห็นอยู่ อีกทั้ง เมืองนี้เป็นที่รู้จักเป็นอย่างดี ในฐานะเมืองแห่งน้ำ สามารถชมพระอาทิตย์ตกที่ทะเลสาบชินจิที่มีความงดงามลึกลับ นอกจากนี้ ยังสามารถเพลิดเพลินกับการเดินเที่ยวชมคูคลองได้อีกด้วย
เนินทรายทตโตริ
เนินทรายที่กว้างที่สุดในญี่ปุ่น ติดกับทะเลญี่ปุ่นมีความกว้างจากฟากตะวันตกถึงตะวันออก 16 กิโลเมตร ความกว้างจากทิศเหนือไปใต้ 2 กิโลเมตร ทุกครั้งที่ลมพัดผ่านก่อให้เกิดเป็นลวดลายที่งดงามบนผืนทราย ในยามเช้าตรู่ สามารถชมลวดลายคลื่นแปลกตา บริเวณใกล้เคียงยังมี"โคโดโมะโนะคุนิเนินทราย"สถานที่ให้เด็กๆเพลิดเพลินได้อีกด้วย
ท่องเที่ยวไดเซ็น นากะอุมิ

เดินเที่ยวบริเวณฮาคุโฮโรมัน และโยโดเอะ

สวนสาธารณะโฮกิโคได โนะ โอกะโคเอ็น
สวนสาธารณะที่ตั้งอยู่ในบริเวณ"สุสานมุโกยามะ"เริ่มจากภายในเป็นเนินเขาสองลูกมีสุสานโบราณเช่นสุสานรูปรูกุญแจเป็นต้น รวมทั้งหมด17 แห่งอยู่กระจายกัน ได้ถูกกำหนดให้เป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศในปี 1994 ภายในสวนสาธารณะ มีทั้งที่อยู่อาศัยแบบเป็นหลุม นอกจากนี้ยังได้บูรณะอาคารแบบยกพื้นสูง ที่มีความสูงราว 15 เมตร
ที่อาคาร ไทเค็นคัง สามารถเพลิดเพลินกับการก่อไฟแบบโบราณ การทำเครื่องประดับ รูปปั้นดิน และเครื่องดินเผาซึ่งเป็นประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสมัยโบราณได้ด้วย
ซากโบราณสถานมูคิบันดะ
ซากโบราณสถานมูคิบันดะที่ได้รับความสนใจในฐานะซากโบราณสถานของสมัยยาโยอิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มีฉากหลังเป็นภูเขาไฟไดเซ็นและภูเขาโคเรซัน พื้นที่เบื้องล่างเป็นทะเลญี่ปุ่นที่มีความงดงามราวกับภาพวาด
นอกจากจะถูกค้นพบซากที่อยู่อาศัยและสุสานโบราณรูปเนินในสมัยยาโยอิแล้ว ด้านในของซากโบราณสถานยังมีที่อยู่อาศัยที่บูรณะขึ้นมาใหม่โดยจำลองจากที่อยู่อาศัย ช่วงปลายยุคยาโยอิ ซึ่งสร้างโดยการขุดเป็นหลุมที่มีหลังคาทำด้วยดิน และ สิ่งปลูกสร้างบนดินสองหลังที่ทำขึ้นโดยการขุดรูตั้งเสาลงไปที่มีหลังคา สิ่งที่บูรณะขึ้นมาโดยใช้เชือกกับไม้เท่านั้นชวนให้รู้สึกราวกับย้อนกลับไปในยุคโบราณ
เดินเที่ยวบริเวณฮาคุโฮโรมัน และโยโดเอะ

เดินเล่นที่ปราสาทโยนาโกะและที่เมืองปราสาท

ซากปราสาทโยนาโกะ
ในสมัยเคโชปีที่6 (ปี1601) คะซุทะดะ นากามูระ ได้สร้างปราสาทขึ้น เมื่อย้ายไปโยนาโกะเป็นเจ้าของปราสาทของแคว้นโฮกิ ปราสาท5ชั้นที่ตั้งตระหง่านใหญ่ที่สุดในเขตซันอิน ปัจจุบันเหลือเพียงแค่ฐานหินเท่านั้น บริเวณรอบๆถูกล้อมรอบด้วยสวนสาธารณะ และเป็นสถานที่สามารถชมวิวได้ทั่วทั้งเมืองที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนในท้องถิ่น
เรือล่องแม่น้ำคาโมะกาว่าและทะเลนากาอุมิ
นั่งเรือเล็กจากแม่น้ำคาโมะกาว่ามาจนถึงทะเลนากะอุมิ ไปกลับใช้เวลาประมาณ40นาที เป็นเรือที่ล่องไปตามสถานที่ที่มีชื่อเสียงของเมืองโยนาโกะ เรือจะออกจากหน้าอาคารสีขาว ชิราคาเบะโดโซ ตลอดเส้นทางสามารถชมบ้านเมืองเก่าแก่ที่ตั้งเรียงราย ได้จากบนเรือ ออกมาถึงทะเลนากะอุมิ แล้วชมสวนสาธารณะมินาโตะยามะ หรือซากปราสาทโยนาโกะ ข้ามสะพานฟุกาอุระ แม่น้ำชินคาโมะกาว่า ไปจนถึงเส้นทางสายปฏิมากรรม
ตลอดทางคนขับเรือจะคอยเป็นไกด์ที่มีบรรยากาศที่ดีให้อีกด้วย
เดินเล่นที่ปราสาทโยนาโกะและที่เมืองปราสาท
การเดินทาง